Opis
Matcha je fin prah, narejen iz listov zelenega čaja. Ima svetlo, smaragdno zeleno barvo in bogat, rastlinski okus. Rastline, ki se uporabljajo za pripravo matche, so zadnjih nekaj tednov pred obiranjem v senci, kar ima za posledico temno zelen čajni list, ki vsebuje višje ravni klorofila, kofeina in l-teanina. Po obiranju čajnih listov jih parijo, da ustavijo proces oksidacije. Nato jih zmeljejo na kamnih v fin prah in zapakirajo za prodajo.
Ponavadi je nekoliko bolj subtilen in niansiran kot kulinarična matcha, zato ga je treba uživati samostojno, ne pa ga dodajati lattejem in drugim slaščicam.
